Wildkräuter: unbekannte Schätze der Natur

Liste der Übungen

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Was ist richtig? (1)

Lies die Fragen und wähl die passenden Antworten aus. Mehrere Antworten können richtig sein.

Was wächst im Garten?

Was ist Teil einer Pflanze?

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2|8

Was ist richtig? (2)

Lies die Fragen und wähl die passenden Antworten aus. Mehrere Antworten können richtig sein.

Was schmeckt süß?

Was sind Mineralstoffe?

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Was siehst du im Video?

Schau dir das Video einmal an. Achte genau darauf, was passiert. Wähl alle richtigen Aussagen aus.

Im Video sieht man ...

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Was wird im Video gesagt? (1)

Spiel das Video noch einmal ab und hör diesmal genau hin. Wähl die richtigen Antworten aus. Mehrere Lösungen können richtig sein.

Pflanzen wie Kamille oder Beifuß ...

Peter Franke ...

Peter Franke und Daniel Noack ...

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Was wird im Video gesagt? (2)

Spiel das Video noch einmal ab und hör diesmal genau hin. Wähl die richtigen Antworten aus. Mehrere Lösungen können richtig sein.

Giersch ...

Annika Krause ...

Eine Frau aus der Gruppe sagt, dass ...

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Übe den Wortschatz!

Welches Verb passt? Wähl für jede Lücke das richtige Wort aus.

Was passt wo?

Was passt wo?

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Übe das Passiv! (1)

Lies zuerst den Aktivsatz und schreib dann die richtige Passivform in die Lücken. Achte auf die korrekte Zeit.

Bevor man anfing, Gewürze aus der ganzen Welt zu importieren, verfeinerte man sehr viele Gerichte mit Wildkräutern.

Um eine schmackhafte Salatsoße zu machen, vermengt man Essig mit Öl und einigen Kräutern.

Der Koch hat die gerösteten Walnüsse in einem Mörser zerkleinert.

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Übe das Passiv! (2)

Lies zuerst den Aktivsatz und schreib dann die richtige Passivform in die Lücken. Achte auf die korrekte Zeit.

Peter Franke trocknet bestimmte Kräuter und verwendet sie dann als Tee.

Annika Krause erklärt der Gruppe, wofür man diese Pflanze nutzen kann.

Man sollte Kräuter nicht an viel befahrenen Straßen pflücken.

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Wildkräuter: unbekannte Schätze der Natur

Für manche Menschen sind Wildkräuter nur Unkraut, das sie nicht im Garten haben wollen. Viele wissen gar nicht, wie wertvoll die kleinen grünen Pflanzen sind. Peter Franke kennt sich mit Kräutern aus. Er verwendet sie zum Kochen, als Tee oder auch zum Baden. Und eine Kräuterwanderung mit Annika Krause zeigt: Leckere und gesunde Kräuter wachsen überall – sogar mitten in Berlin.

SPRECHER:
Schafgarbe Schafgarbe (f., nur Singular) eine Pflanze mit kleinen, meist weißen Blüten und sehr schmalen dunkelgrünen Blättern , strahlenlose Kamille Kamille (f., nur Singular) eine Pflanze mit weißen Blütenblättern um eine gelbe Mitte, die intensiv riecht und zum Beispiel bei Erkältungen hilft oder Beifuß Beifuß (m., nur Singular) eine Pflanze mit sehr kleinen grünen Blättern, die oft als Fleischgewürz verwendet wird – in weiten Teilen Deutschlands und Europas werden diese Pflanzen oft als störend empfunden. Sie werden vernichtet etwas vernichten etwas zerstören; mit Gewalt dafür sorgen, dass etwas nicht mehr da ist und entsorgt etwas entsorgen etwas in den Müll werfen – oft einfach aus Unwissenheit. Doch wer sich, wie Peter Franke, mit Wildkräutern auskennt sich mit etwas aus|kennen Informationen über etwas haben; Ahnung von etwas haben  , findet in der Natur schmackhafte schmackhaft so, dass etwas gut schmeckt Zutaten zum Kochen.

PETER FRANKE (gelernter Koch):
Umgangssprachlich „Wildkräuter“ und das Schimpfwort dazu ist „Unkräuter Unkraut, Unkräuter (n., meist im Singular) Pflanzen, die viele Menschen nicht nützlich finden und aus ihrem Garten entfernen “, was total fehl am Platze fehl am Platze nicht passend ist. Ich glaube, wir sollten diese „Unkräuter“ richtig hochleben lassen etwas/jemanden hoch|leben lassen sich freuen und feiern, dass es etwas/jemanden gibt . Deswegen müssen wir die Wertigkeit Wertigkeit, -en (f.) die Qualität einer Sache; der Wert der Kräuter in den Mittelpunkt stellen, welche guten Eigenschaften sie haben.

SPRECHER:
Denn Wildkräuter sind gesund. Manche liefern weit mehr Vitamine und Mineralstoffe Mineralstoff, -e (m.) ein Stoff, der wichtig für unseren Körper ist und der in bestimmten Lebensmitteln enthalten ist (z. B. Kalzium) als so manches Gemüse. Peter Franke sammelt sie auf Wiesen und Feldern in der Umgebung von Werben, einem kleinen Ort mitten im Spreewald, im Osten Deutschlands.

PETER FRANKE:
Ich freue mich über die Schafgarbe das ganze Jahr, die mach ich so ab und nehm ich für die Butter, für den Quark, Trocknen als Tee, als Bad und natürlich das Beste, was ich daraus mache, ist mein Magenbitter Magenbitter, - (m., meist Singular) ein bitteres, alkoholisches Getränk, das man zum Beispiel trinkt, wenn man zu viel gegessen hat .

SPRECHER:
Essbare Wildkräuter eignen sich hervorragend hervorragend außerordentlich gut; besonders toll für das Zubereiten etwas zu|bereiten hier: aus verschiedenen Lebensmitteln ein Essen machen vieler Speisen. Zusammen mit Daniel Noack, einem seiner Köche, bereitet er für sein Gasthaus Gasthaus, -häuser (n.) ein Restaurant ein Pesto Pesto (m./n., nur Singular, aus dem Italienischen) eine kalte italienische Soße, die man zu Nudeln isst auf Brennnessel Brennnessel, -n (f.) eine grüne Pflanze, die dem Menschen auf der Haut wehtut, wenn er sie anfasst -Basis zu. Dafür verwenden sie nicht nur die Blätter.

PETER FRANKE:
Wichtig ist bei der Brennnessel, dass man den weiblichen Samen Samen, - (m.) hier: ein Korn, aus dem sich eine Pflanze entwickeln kann nimmt. Das ist das beste Nahrungsergänzungsmittel Nahrungsergänzungsmittel, - (n.) etwas, das man einnimmt (z. B. eine Tablette), um den Körper mit wichtigen Stoffen zu versorgen, die durch das Essen nicht in ausreichender Menge bekommt . Hier sind alle Inhaltsstoffe drinnen.

SPRECHER:
Zu dem leicht nussigen Geschmack der Brennnessel passen geröstete etwas rösten etwas so stark erhitzen, dass es braun wird und einen besonderen Geschmack bekommt Walnüsse Walnuss, -nüsse (f.) eine hellbraune Nuss, die aus zwei Hälften besteht und eine Oberfläche mit vielen Vertiefungen hat . Für eine gute Konsistenz Konsistenz (f., nur Singular) hier: der Zustand von etwas und wie es sich anfühlt (z. B. knackiges, weiches, hartes oder cremiges Essen im Mund) wird alles mit Rapsöl Rapsöl, -e (n.) ein pflanzliches Öl vermengt etwas mit etwas vermengen etwas mit etwas anderem vermischen und mit dem Mörser Mörser, - (m.) eine Schale und ein schwerer Stab, mit dem man etwas zerkleinert zerstoßen. Und fertig ist das Pesto. Wildkräuter eignen sich auch für Salate. Die Köche nehmen Blutampfer Blutampfer (m., nur Singular) eine Pflanze mit großen grünen Blättern, die dicht am Boden wachsen und leicht sauer schmecken , Löwenzahn Löwenzahn (m., nur Singular) eine Pflanze mit Blättern, die dicht am Boden wachsen, und einer großen gelben Blüte und Portulak Portulak (m., nur Singular) eine Pflanze mit saftigen Blättern und gelben Blüten – und ganz wichtig: ...

PETER FRANKE:
... Giersch Giersch (m., nur Singular) Kriechpflanze mit starken Wurzeln und weißen Blüten , Zipperleinkraut Zipperleinkraut (n., nur Singular) umgangssprachlicher Name für Giersch . Schmeckt wie Kohlrabi Kohlrabi, -/-s (m.) ein rundes, hellgrünes Gemüse , Möhre, Petersilie Petersilie (f., nur Singular) eine dunkelgrüne Pflanze, die zum Würzen von Speisen verwendet wird .

SPRECHER:
Der Giersch soll bei Rheuma Rheuma (n., nur Singular) eine Krankheit mit Schmerzen in den Muskeln und Knochen und Erkältungen helfen. Sein Vitamin-C-Gehalt Gehalt, -e (m.) hier: die Menge von etwas; der Anteil ist viermal höher als der von Zitronen. Die Kräuter werden zerkleinert, mit Rapsöl vermischt – und dann mit Ringelblumen Ringelblume, -n (f.) eine bekannte Heilpflanze mit großen, orangefarbenen Blüten und Tomaten verfeinert etwas verfeinern etwas besser machen; etwas leckerer machen .

PETER FRANKE:
Also, da tu ich meine ganze Seele Seele, -n (f.) hier: die Psyche; die Art, wie eine Person fühlt und denkt in die Schüssel oder in den Kochtopf reinwerfen und ich muss mich selber erfreuen. Und diese Düfte ... also, mit allen Sinnen Sinn, -e (m., meistens im Plural) hier: die Fähigkeit zu hören, zu sehen, zu fühlen, zu schmecken oder zu riechen zu arbeiten, das ist das Entscheidende, das ist auch das Erfolgsrezept.

SPRECHER:
Auch Annika Krause möchte das Kräuterwissen zurück in den Alltag bringen. Die ausgebildete Pflanzenheilkundlerin Pflanzenheilkundler, -/Pflanzenheilkundlerin jemand der weiß, wie man mit Pflanzen Krankheiten heilen kann bietet Wildkräuterwanderungen in Berlin an. Denn auch in Großstädten wachsen zahlreiche Wildkräuter – so wie das Knopfkraut Knopfkraut (n., nur Singular) Pflanze mit spitzen Blättern und kleinen weiß-gelben Blüten, die in vielen Gärten wächst , auch als Franzosenkraut bekannt.

ANNIKA KRAUSE (gelernte Pflanzenheilkundlerin):
Dieses Kraut kann uns halt auch stärken. Es hat sehr viel Eisen Eisen (n., nur Singular) ein chemischer Stoff, der wichtig für die Blutbildung im Körper ist , sehr viel Kalzium Kalzium (n., nur Singular) ein chemischer Stoff, der zum Beispiel in Milchprodukten enthalten und wichtig für die Gesundheit der Knochen ist , Magnesium Magnesium (n., nur Singular) ein chemischer Stoff, der vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten und wichtig für verschiedene Körperfunktionen ist , aber wirklich wichtig ist vor allem das Eisen.

Das schönste Kompliment Kompliment, -e (n.) hier: ein Verhalten, das jemandem zeigt, dass er etwas gut gemacht hat; eine positive Reaktion ist, wenn die Leute nach ’ner Wildkräuterwanderung so durch die Gegend gehen und immer gucken, was da alles auf der Erde ist und was sie wofür nutzen können. Das ist so ’n bisschen unser Beitrag Beitrag, Beiträge (m.) hier: die Tatsache, dass man etwas für ein gemeinsames Ziel tut zu ... die heimische heimisch hier: so, dass etwas aus dem eigenen Land/der eigenen Region stammt Natur wieder mehr wertzuschätzen etwas/jemanden wertschätzen etwas/jemanden als wichtig bewerten und dadurch auch zu schützen – und keinen Golfrasen Golfrasen, - (m.) eine große Grasfläche, die so gleichmäßig ist, dass man darauf Golf spielen kann in ’nem Garten anzulegen etwas an|legen hier: eine Fläche in der Natur oder im Garten so gestalten, dass sie eine bestimmte Form oder Funktion hat .

SPRECHER:
Wichtige Regeln beim Sammeln: Stark befahrene stark befahren hier: so, dass dort viele Autos unterwegs sind Straßen meiden jemanden/etwas meiden nicht zu jemandem/etwas hingehen und nur die Pflanzen pflücken etwas pflücken mit der Hand einen Teil einer Pflanze entfernen und mitnehmen , die man kennt. Mit ihrem Start-Up Start-up, -s (n., aus dem Englischen) eine junge, neu gegründete Firma „Kruut“ stellt Annika Krause auch Essenzen Essenz, -en (f.) hier: eine Flüssigkeit, die einen Stoff in großer Menge enthält aus Wildkräutern her. Das alte Wissen über die heimische Pflanzenwelt kommt an|kommen hier: positiv beurteilt werden; positive Reaktionen auslösen bei der Gruppe an an|kommen hier: positiv beurteilt werden; positive Reaktionen auslösen .

FRAU 1:
Ich glaube, dass gerade als junger Mensch einem jemandem bewusst sein jemandem klar sein das gar nicht so bewusst ist jemandem bewusst sein jemandem klar sein in der Stadt, wenn man da aufwächst auf|wachsen groß werden; seine Kindheit verbringen , wie ... was für ’ne Vielfalt Vielfalt (f., nur Singular) die Tatsache, dass es viel Unterschiedliches von etwas gibt eigentlich das an Wildkräutern bietet.

FRAU 2:
Seit ich auch mit Wildkräutern koche, was ich schon mache, ist meine Mutter auch sehr viel beeindruckter von mir und ich konnte halt so ... ja, die ganzen Gerichte aufwerten etwas auf|werten das Aussehen oder die Qualität von etwas verbessern .

SPRECHER:
Wie vielseitig vielseitig hier: so, dass man etwas für verschiedene Zwecke oder auf verschiedene Arten benutzen kann Wildkräuter sind, weiß auch Peter Franke. Er verwendet sie nicht nur zum Kochen, sondern macht sie haltbar haltbar über längere Zeit konsumierbar und verarbeitet sie zu Marmelade, Gelee Gelee, -s (n., aus dem Französischen) eine süße, leicht durchsichtige Masse ohne Stücke, die man auf ein Brot streichen , Sirup Sirup, -s (m.) eine süße Masse, die aus viel Zucker besteht , Essig und Öl. Seine Faszination Faszination (f., nur Singular) die Tatsache, dass man etwas toll findet und sich dafür begeistert für heimische Kräuter möchte er an seine Gäste weitergeben.

PETER FRANKE:
In dieser Konsumgesellschaft Konsumgesellschaft (f., nur Singular) eine Gesellschaft, in der die meisten Menschen ziemlich viel Geld für Dinge ausgeben, die sie nicht unbedingt zum Leben brauchen , wo alles so verfügbar verfügbar vorhanden; so, dass man etwas bekommen kann ist, wo man nicht mehr auf die Gesundheit so stark achtet, wie wir eigentlich sollten, sollten die Wildkräuter wirklich ’ne neue Rolle und Bedeutung in der gesamten Gesellschaft spielen.

Schafgarbe (f., nur Singular) — eine Pflanze mit kleinen, meist weißen Blüten und sehr schmalen dunkelgrünen Blättern

Kamille (f., nur Singular) — eine Pflanze mit weißen Blütenblättern um eine gelbe Mitte, die intensiv riecht und zum Beispiel bei Erkältungen hilft

Beifuß (m., nur Singular) — eine Pflanze mit sehr kleinen grünen Blättern, die oft als Fleischgewürz verwendet wird

etwas vernichten — etwas zerstören; mit Gewalt dafür sorgen, dass etwas nicht mehr da ist

etwas entsorgen — etwas in den Müll werfen

sich mit etwas aus|kennen — Informationen über etwas haben; Ahnung von etwas haben 

schmackhaft — so, dass etwas gut schmeckt

Unkraut, Unkräuter (n., meist im Singular) — Pflanzen, die viele Menschen nicht nützlich finden und aus ihrem Garten entfernen

fehl am Platze — nicht passend

etwas/jemanden hoch|leben lassen — sich freuen und feiern, dass es etwas/jemanden gibt

Wertigkeit, -en (f.) — die Qualität einer Sache; der Wert

Mineralstoff, -e (m.) — ein Stoff, der wichtig für unseren Körper ist und der in bestimmten Lebensmitteln enthalten ist (z. B. Kalzium)

Magenbitter, - (m., meist Singular) — ein bitteres, alkoholisches Getränk, das man zum Beispiel trinkt, wenn man zu viel gegessen hat

hervorragend — außerordentlich gut; besonders toll

etwas zu|bereiten — hier: aus verschiedenen Lebensmitteln ein Essen machen

Gasthaus, -häuser (n.) — ein Restaurant

Pesto (m./n., nur Singular, aus dem Italienischen) — eine kalte italienische Soße, die man zu Nudeln isst

Brennnessel, -n (f.) — eine grüne Pflanze, die dem Menschen auf der Haut wehtut, wenn er sie anfasst

Samen, - (m.) — hier: ein Korn, aus dem sich eine Pflanze entwickeln kann

Nahrungsergänzungsmittel, - (n.) — etwas, das man einnimmt (z. B. eine Tablette), um den Körper mit wichtigen Stoffen zu versorgen, die durch das Essen nicht in ausreichender Menge bekommt

etwas rösten — etwas so stark erhitzen, dass es braun wird und einen besonderen Geschmack bekommt

Walnuss, -nüsse (f.) — eine hellbraune Nuss, die aus zwei Hälften besteht und eine Oberfläche mit vielen Vertiefungen hat

Konsistenz (f., nur Singular) — hier: der Zustand von etwas und wie es sich anfühlt (z. B. knackiges, weiches, hartes oder cremiges Essen im Mund)

Rapsöl, -e (n.) — ein pflanzliches Öl

etwas mit etwas vermengen — etwas mit etwas anderem vermischen

Mörser, - (m.) — eine Schale und ein schwerer Stab, mit dem man etwas zerkleinert

Blutampfer (m., nur Singular) — eine Pflanze mit großen grünen Blättern, die dicht am Boden wachsen und leicht sauer schmecken

Löwenzahn (m., nur Singular) — eine Pflanze mit Blättern, die dicht am Boden wachsen, und einer großen gelben Blüte

Portulak (m., nur Singular) — eine Pflanze mit saftigen Blättern und gelben Blüten

Giersch (m., nur Singular) — Kriechpflanze mit starken Wurzeln und weißen Blüten

Zipperleinkraut (n., nur Singular) — umgangssprachlicher Name für Giersch

Kohlrabi, -/-s (m.) — ein rundes, hellgrünes Gemüse

Petersilie (f., nur Singular) — eine dunkelgrüne Pflanze, die zum Würzen von Speisen verwendet wird

Rheuma (n., nur Singular) — eine Krankheit mit Schmerzen in den Muskeln und Knochen

Gehalt, -e (m.) — hier: die Menge von etwas; der Anteil

Ringelblume, -n (f.) — eine bekannte Heilpflanze mit großen, orangefarbenen Blüten

etwas verfeinern — etwas besser machen; etwas leckerer machen

Seele, -n (f.) — hier: die Psyche; die Art, wie eine Person fühlt und denkt

Sinn, -e (m., meistens im Plural) — hier: die Fähigkeit zu hören, zu sehen, zu fühlen, zu schmecken oder zu riechen

Pflanzenheilkundler, -/Pflanzenheilkundlerin — jemand der weiß, wie man mit Pflanzen Krankheiten heilen kann

Knopfkraut (n., nur Singular) — Pflanze mit spitzen Blättern und kleinen weiß-gelben Blüten, die in vielen Gärten wächst

Eisen (n., nur Singular) — ein chemischer Stoff, der wichtig für die Blutbildung im Körper ist

Kalzium (n., nur Singular) — ein chemischer Stoff, der zum Beispiel in Milchprodukten enthalten und wichtig für die Gesundheit der Knochen ist

Magnesium (n., nur Singular) — ein chemischer Stoff, der vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten und wichtig für verschiedene Körperfunktionen ist

Kompliment, -e (n.) — hier: ein Verhalten, das jemandem zeigt, dass er etwas gut gemacht hat; eine positive Reaktion

Beitrag, Beiträge (m.) — hier: die Tatsache, dass man etwas für ein gemeinsames Ziel tut

heimisch — hier: so, dass etwas aus dem eigenen Land/der eigenen Region stammt

etwas/jemanden wertschätzen — etwas/jemanden als wichtig bewerten

Golfrasen, - (m.) — eine große Grasfläche, die so gleichmäßig ist, dass man darauf Golf spielen kann

etwas an|legen — hier: eine Fläche in der Natur oder im Garten so gestalten, dass sie eine bestimmte Form oder Funktion hat

stark befahren — hier: so, dass dort viele Autos unterwegs sind

jemanden/etwas meiden — nicht zu jemandem/etwas hingehen

etwas pflücken — mit der Hand einen Teil einer Pflanze entfernen und mitnehmen

Start-up, -s (n., aus dem Englischen) — eine junge, neu gegründete Firma

Essenz, -en (f.) — hier: eine Flüssigkeit, die einen Stoff in großer Menge enthält

an|kommen — hier: positiv beurteilt werden; positive Reaktionen auslösen

jemandem bewusst sein — jemandem klar sein

auf|wachsen — groß werden; seine Kindheit verbringen

Vielfalt (f., nur Singular) — die Tatsache, dass es viel Unterschiedliches von etwas gibt

etwas auf|werten — das Aussehen oder die Qualität von etwas verbessern

vielseitig — hier: so, dass man etwas für verschiedene Zwecke oder auf verschiedene Arten benutzen kann

haltbar — über längere Zeit konsumierbar

Gelee, -s (n., aus dem Französischen) — eine süße, leicht durchsichtige Masse ohne Stücke, die man auf ein Brot streichen

Sirup, -s (m.) — eine süße Masse, die aus viel Zucker besteht

Faszination (f., nur Singular) — die Tatsache, dass man etwas toll findet und sich dafür begeistert

Konsumgesellschaft (f., nur Singular) — eine Gesellschaft, in der die meisten Menschen ziemlich viel Geld für Dinge ausgeben, die sie nicht unbedingt zum Leben brauchen

verfügbar — vorhanden; so, dass man etwas bekommen kann

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