Schweizer Käse in der Türkei

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Schweizer Käse in der Türkei

Hoch oben im türkischen Bergdorf Bogatepe sind die Bedingungen für die Käseproduktion ideal. Das fand vor über hundert Jahren der Deutsche Alexander Kaiser heraus und ließ zusammen mit einem Schweizer Freund eine Käserei bauen. Noch heute produzieren die Bewohnerinnen des Dorfes Käse nach ihren Rezepten. Im Dorf haben sie deshalb das Sagen. Ihr Käse ist nicht nur im eigenen Land beliebt und bekannt, sondern wird bereits bis nach Hongkong verkauft.

SPRECHER:
Willkommen in Bogatepe, einem kleinen Dorf in über 2000 Metern Höhe unweit unweit nicht weit weg; sehr nah der armenischen Grenze. Hierticken die Uhren die Uhren ticken anders umgangssprachlich für: etwas ist anders als normalerweise; hier auch: jemand hat eine andere Mentalität; jemand handelt anders ein wenig anders die Uhren ticken anders umgangssprachlich für: etwas ist anders als normalerweise; hier auch: jemand hat eine andere Mentalität; jemand handelt anders als im Rest der Türkei. Denn hier haben das Sagen haben bestimmen können, was getan wird die Frauen das Sagen das Sagen haben bestimmen können, was getan wird – ob draußen auf dem Feld oder im Stall Stall, Ställe (m.) ein Gebäude, in dem Tiere (wie z. B. Schweine, Rinder) leben . Dahinter steht eine lange Geschichte, die mit Schweizer Käse begann. Zümran Ömür, die Vorsitzende Vorsitzende, -n (m./f.) Person mit leitender Funktion der landwirtschaftlichen Kooperative Kooperative, -n (f.) der Zusammenschluss mehrerer Menschen, die gemeinsame wirtschaftliche Ziele haben von Bogatepe, erzählt Besuchern im Museum des Dorfes gern von dem Deutschen Alexander Kaiser – dem Mann, der vor mehr als hundert Jahren erkannte, dass auf diesem Hochplateau Hochplateau, -s (n.) eine flache Landschaft, die im Gebirge liegt mit seinen saftigen saftig hier: so, dass eine Wiese ein frisches, grünes Aussehen hat Wiesen ideale ideal perfekt; optimal Bedingungen für die Herstellung des berühmten Emmentalers Emmentaler, - (m.) eine Schweizer Käsesorte bestehen.

ZÜMRAN ÖMÜR (Landwirtschaftliche Kooperative Bogatepe):
Dieses Dorf hat jemandem etwas zu verdanken haben so sein, dass etwas durch die Idee von jemandem existiert Alexander Kaiser viel zu verdanken jemandem etwas zu verdanken haben so sein, dass etwas durch die Idee von jemandem existiert , auch seiner Tochter. Die hat das Erbe Erbe (n., nur Singular) etwas, das jemand einer anderen Person nach dem Tod hinterlässt ihres Vaters fleißig weitergeführt. Sie haben uns viele Käserezepturen Rezeptur, -en (f.) die Zusammenstellung von verschiedenen Zutaten; das Rezept hinterlassen, die auch ich erst lernen musste.

SPRECHER:
Ömür und die anderen Frauen der Kooperative stellen hier nicht irgendeinen Käse her: Ihre Spezialität Spezialität, -en (f.) hier: eine Speise, die für etwas (z. B. ein Land oder eine Stadt) oder jemanden besonders typisch ist ist der türkische Kars-Gravyer. Gravyer klingt nicht von ungefähr nicht von ungefähr nicht zufällig nach der Schweizer Käsesorte Gruyere. Wie es dazu kam, das weiß Ilhan Koculu, Urenkel Urenkel, - /Urenkelin, -nen das Kind eines Enkels oder einer Enkelin des deutschen Pioniers Pionier, -e/Pionierin, -nen hier: jemand, der etwas als Erster macht und heute einer der wenigen Männer, die in Bogatepe etwas zu sagen haben etwas zu sagen haben hier: etwas bestimmen können .

ILHAN KOCULU (Molkerei Bogatepe):
Mein Urgroßvater kam mit dem Schweizer Freund auf seiner Reise aus dem Kaukasus Kaukasus (m.) ein Gebirge, das zwischen Schwarzem Meer und Kaspischem Meer liegt hierher, nach den Wirren Wirren (nur Plural) eine ungeordnete politische Situation (z. B. nach einem Krieg) der russischen Oktoberrevolution Oktoberrevolution (f., nur Singular) die Revolution vom 7. November 1917 (nach früherem russischen Kalender vom 25. Oktober 1917), bei der Lenin in Russland mit Gewalt die Macht übernahm . Sie ließen eine Käserei Käserei, -en (f.) ein Betrieb, der Käse herstellt nach Schweizer Vorbild errichten etwas errichten etwas aufbauen . Auch das Gebäude hat er selbst entworfen etwas entwerfen etwas Neues planen und produzieren . Hier wurde dann zum ersten Mal der Kars-Gravyer-Käse hergestellt.

SPRECHER:
Doch später verfiel verfallen in einem schlechten Zustand sein und kaputt gehen die Käserei, das Erbe geriet in Vergessenheit in Vergessenheit geraten vergessen werden; nicht mehr beliebt und bekannt sein . Viele Männer des Dorfes zogen in den 60er- und 70er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts auf der Suche nach Arbeit weg. Aber die Frauen besannen sich auf sich auf etwas besinnen sich einer Sache bewusst werden; sich an etwas erinnern das Erbe der beiden Käsepioniere. Zümran Ömür baute die alte Käserei wieder mit auf. Und ihr Mann unterstützte sie ganz selbstverständlich selbstverständlich normal; natürlich .

ZÜMRAN ÖMÜR:
Liebling, sagte er, wenn du dir diese Aufgabe zutraust sich etwas zu|trauen glauben/sich sicher sein, dass man etwas gut kann oder schafft und an dich glaubst, dann glaube ich auch an dich. Dann stehe hinter jemandem stehen hier: jemanden unterstützen ich hinter hinter jemandem stehen hier: jemanden unterstützen dir.

SPRECHER:
Heute ist die 46-Jährige so etwas wie die Käsebotschafterin Botschafter, -/Botschafterin, -nen hier: jemand, der etwas repräsentiert; jemand, der etwas/jemanden öffentlich vertritt des Ortes. Ihr Mann geht jemandem zur Hand gehen jemandem helfen ihr zur Hand jemandem zur Hand gehen jemandem helfen – eine ungewöhnliche Konstellation Konstellation, -en (f.) hier: eine Situation mit besonderen Umständen , muss er zugeben.

KAZIM ÖMÜR (Molkerei Bogatepe):
Na ja, unsere Gesellschaft ist ja schon recht recht hier: ziemlich patriarchalisch patriarchalisch so, dass die Männer entscheiden, was die Frauen machen müssen geprägt. Die Männer bestimmen etwas bestimmen sagen, was gemacht werden soll und darf . Aber hier haben die Frauen meiner Meinung nach den Platz bekommen, den sie verdienen etwas verdienen; jemand verdient etwas hier: jemand bekommt etwas (z. B. ein Lob, eine Strafe oder Geld) zu Recht, weil er etwas Bestimmtes gemacht hat .

SPRECHER:
Die Frauen von Bogatepe haben ihren Gravyer zu einem Verkaufsschlager Verkaufsschlager, - (m.) etwas, das von sehr vielen Menschen gekauft wird gemacht – als gäbe es keine türkische Wirtschaftskrise Wirtschaftskrise, -n (f.) die Tatsache, dass es in der Wirtschaft schlecht läuft . Nicht nur im Dorfladen drängeln sich sich drängeln sich gegenseitig zur Seite schieben, weil es sehr voll ist die Besucher. Der Käse wird im ganzen Land verkauft und neuerdings neuerdings seit kurzer Zeit sogar bis nach Hongkong exportiert etwas exportieren Produkte an ein anderes Land verkaufen .

ZÜMRAN ÖMÜR:
12.000 Besucher hatten wir allein im vergangenen Jahr. Das freut uns, denn es hilft der Entwicklung unseres Dorfes. Und es bringt jemanden/etwas voran|bringen dazu führen, dass sich jemand/etwas weiterentwickelt oder verbessert die Frauen hier voran jemanden/etwas voran|bringen dazu führen, dass sich jemand/etwas weiterentwickelt oder verbessert .

BESUCHERIN:
Das Beispiel sollte Schule machen Schule machen ein gutes oder schlechtes Beispiel für andere sein, die dann etwas genauso oder ähnlich machen auf dem Land in der Türkei. Denn die Provinz Provinz (f., hier nur Singular) hier: eine ländliche Gegend ohne größere Städte in der Nähe ist abgehängt sein nicht vorne dabei sein; hier: nicht weit entwickelt sein immer noch abgehängt abgehängt sein nicht vorne dabei sein; hier: nicht weit entwickelt sein . Aber das können, wie wir sehen, Frauen mit kreativen Ideen ändern.

SPRECHER:
Dann bringt Zümran Ömür die Besuchergruppe noch zum Bus, um gleich danach wieder die Kühe hinaus auf (Tiere) auf die Weide treiben Tiere dazu bringen, vom Stall bis auf eine Wiese zu laufen, auf der sie Gras fressen können die Weiden (Tiere) auf die Weide treiben Tiere dazu bringen, vom Stall bis auf eine Wiese zu laufen, auf der sie Gras fressen können zu treiben (Tiere) auf die Weide treiben Tiere dazu bringen, vom Stall bis auf eine Wiese zu laufen, auf der sie Gras fressen können . Die Frauen von Bogatepe, so scheint es, haben nicht nur das Sagen, sondern auch die ganze Arbeit.

unweit — nicht weit weg; sehr nah

die Uhren ticken anders — umgangssprachlich für: etwas ist anders als normalerweise; hier auch: jemand hat eine andere Mentalität; jemand handelt anders

das Sagen haben — bestimmen können, was getan wird

Stall, Ställe (m.) — ein Gebäude, in dem Tiere (wie z. B. Schweine, Rinder) leben

Vorsitzende, -n (m./f.) — Person mit leitender Funktion

ideal — perfekt; optimal

jemandem etwas zu verdanken haben — so sein, dass etwas durch die Idee von jemandem existiert

Erbe (n., nur Singular) — etwas, das jemand einer anderen Person nach dem Tod hinterlässt

Rezeptur, -en (f.) — die Zusammenstellung von verschiedenen Zutaten; das Rezept

Spezialität, -en (f.) — hier: eine Speise, die für etwas (z. B. ein Land oder eine Stadt) oder jemanden besonders typisch ist

Urenkel, - /Urenkelin, -nen — das Kind eines Enkels oder einer Enkelin

Käserei, -en (f.) — ein Betrieb, der Käse herstellt

etwas errichten — etwas aufbauen

etwas entwerfen — etwas Neues planen und produzieren

in Vergessenheit geraten — vergessen werden; nicht mehr beliebt und bekannt sein

selbstverständlich — normal; natürlich

sich etwas zu|trauen — glauben/sich sicher sein, dass man etwas gut kann oder schafft

hinter jemandem stehen — hier: jemanden unterstützen

Botschafter, -/Botschafterin, -nen — hier: jemand, der etwas repräsentiert; jemand, der etwas/jemanden öffentlich vertritt

neuerdings — seit kurzer Zeit

etwas exportieren — Produkte an ein anderes Land verkaufen

Schule machen — ein gutes oder schlechtes Beispiel für andere sein, die dann etwas genauso oder ähnlich machen

Provinz (f., hier nur Singular) — hier: eine ländliche Gegend ohne größere Städte in der Nähe

Kooperative, -n (f.) — der Zusammenschluss mehrerer Menschen, die gemeinsame wirtschaftliche Ziele haben

Hochplateau, -s (n.) — eine flache Landschaft, die im Gebirge liegt

saftig — hier: so, dass eine Wiese ein frisches, grünes Aussehen hat

Emmentaler, - (m.) — eine Schweizer Käsesorte

nicht von ungefähr — nicht zufällig

Pionier, -e/Pionierin, -nen — hier: jemand, der etwas als Erster macht

etwas zu sagen haben — hier: etwas bestimmen können

Kaukasus (m.) — ein Gebirge, das zwischen Schwarzem Meer und Kaspischem Meer liegt

Wirren (nur Plural) — eine ungeordnete politische Situation (z. B. nach einem Krieg)

Oktoberrevolution (f., nur Singular) — die Revolution vom 7. November 1917 (nach früherem russischen Kalender vom 25. Oktober 1917), bei der Lenin in Russland mit Gewalt die Macht übernahm

verfallen — in einem schlechten Zustand sein und kaputt gehen

sich auf etwas besinnen — sich einer Sache bewusst werden; sich an etwas erinnern

jemandem zur Hand gehen — jemandem helfen

Konstellation, -en (f.) — hier: eine Situation mit besonderen Umständen

patriarchalisch — so, dass die Männer entscheiden, was die Frauen machen müssen

recht — hier: ziemlich

etwas bestimmen — sagen, was gemacht werden soll und darf

etwas verdienen; jemand verdient etwas — hier: jemand bekommt etwas (z. B. ein Lob, eine Strafe oder Geld) zu Recht, weil er etwas Bestimmtes gemacht hat

Verkaufsschlager, - (m.) — etwas, das von sehr vielen Menschen gekauft wird

Wirtschaftskrise, -n (f.) — die Tatsache, dass es in der Wirtschaft schlecht läuft

sich drängeln — sich gegenseitig zur Seite schieben, weil es sehr voll ist

jemanden/etwas voran|bringen — dazu führen, dass sich jemand/etwas weiterentwickelt oder verbessert

abgehängt sein — nicht vorne dabei sein; hier: nicht weit entwickelt sein

(Tiere) auf die Weide treiben — Tiere dazu bringen, vom Stall bis auf eine Wiese zu laufen, auf der sie Gras fressen können

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