Brotzeit auf der Alm

Liste der Übungen

MANN VOM SESSELLIFT:
So, die Nächsten.

BASTI:
Liebe Leute, wir fahren im Sessellift Sessellift, Sessellifte (m.) Seilbahn mit Sitzen für eine oder mehrere Personen … im Schneckentempo im Schneckentempo umgangssprachlich für: sehr langsam … da hoch.
Wir sind hier im oberbayerischen Alpenvorland Alpenvorland (n., nur Singular) die gebirgige Landschaft direkt vor den Alpen beziehungsweise eigentlich fast schon in den Alpen.

TOBI:
Wow!

KURT:
Also, wir sind heute mitten in den Bergen, auf einer Alm Alm, Almen (f.) Wiese im Gebirge, auf der im Sommer Tiere weiden; hier auch: das Haus, das auf der Wiese steht … Danke schön. Essen, Brotzeit Brotzeit (f., bairisch) Pause, in der etwas gegessen und getrunken wird . Aufm Bredl Bredl, - (n., bairisch) hier: das Brettchen, auf dem ein Brot serviert wird , mit dem Brotzeitmesser. Ich liebe Brotzeitmesser. Trinken Milch aus der Kuh. Natürlich gibt’s hier auch Käse …

BASTI:
Und einmal Schmalz Schmalz, -e (n., meist im Singular) tierisches Fett (v. a. von Schweinen und Gänsen), das auf Brot gestrichen werden kann . So kann man’s aushalten etwas aus|halten etwas ertragen; hier ironisch gemeint . Und das Panorama noch …

KURT:
Schon was anderes als aus dem Supermarkt. Hier noch so ein kleines Gurkerl Gurkerl, - (n., bairisch) die kleine Gurke … Das Tolle daran ist, dass viele Sachen, zum Beispiel die Butter und der Käse, hier selber an der Alm auch gemacht werden. Und wie das funktioniert, schauen wir uns jetzt an.

BASTI:
So, jetzt müssen wir die Kühe holen zum Melken melken hier: die Milch einer Kuh mithilfe der Hände oder einer Maschine nehmen .

KURT:
Goni!

BASTI:
Bambam!

KURT:
Kommst auffi auffi (bairisch) nach oben !

BAUER:
Goni! Bambam! Kommen!

KURT:
Hier sind sie, die zwei Prachtstücke Prachtstück, Prachtstücke (n.) besonders gutes Exemplar . Und jetzt schauen wir uns mal an, wie man die melken kann. Ich versuch’s auch mal mit den Händen. Aber das ist …

BAUER:
Genau.

KURT:
Wow, ein ganz eigenes eigen hier: eigenartig; seltsam; komisch Gefühl. Ist auf jeden Fall ein bisschen glitschig glitschig glatt; hier: so, dass es kaum festzuhalten ist …

BASTI:
Jetzt geht’s schneller.

KURT:
Für mich als Stadtkind ist das natürlich ein Erlebnis. Frisch gemolken …

BAUER:
Frisch gemolken. Die Milch ist ja jetzt gereinigt und gefiltert gefiltert hier: durch ein Sieb gereinigt , und jetzt tun wir die nei nei (bairisch) hinein in die Zentrifuge Zentrifuge, Zentrifugen (f.) hier: Gerät zur Trennung von Milch und → Rahm und machen … den Rahm Rahm (m., nur Singular) die Sahne abschöpfen etwas ab|schöpfen etwas von einer Flüssigkeit abnehmen für die Butterproduktion.

KURT:
Man sieht’s hier sehr schön: Die entrahmte entrahmt ohne → Rahm; so, dass der Rahm entfernt wurde Milch, und das hier ist der Rahm.

BASTI:
Zum Wohl zum wohl! Prost! (normalerweise bei Alkohol) !

KURT:
Geil geil hier umgangssprachlich für: cool; super , noch warm!

BASTI:
Ist echt nicht schlecht.

KURT:
Wir durften jetzt ’n bissl ’n bissl (süddeutsch) etwas; ein wenig; ein bisschen über die Schulter gucken jemandem über die Schulter gucken jemandem zuschauen, wie er etwas macht . Das ist ja schon ’n Haufen Arbeit.

BAUER:
Ja, aber die Kühe, schauts schaut’s (bairisch) bairischer Imperativ Plural: schaut her, die müssen selber gehen. Jetzt haben wir da schon ka ka (bairisch) hier: keine Arbeit …

KURT:
Das ist nicht immer so einfach, wie man sich das vorstellt …

BAUER:
Dann haben wir ja die Milch gefiltert, wobei man da keinen Tropfen verschütten etwas verschütten etwas versehentlich irgendwohin schütten; vergießen sollte, weil die Milch ist ja eigentlich das Gold von der Alm, tät ich sagen tät ich sagen umgangssprachlich für: würde ich sagen .
Ich schau halt, dass man da heroben heroben (bairisch) hier oben fast nichts wegschmeißt, dass man alles halt verwendet.

KURT:
Richtig so! Du warst ja davor Gas-Wasser-Installateur Installateur, -e/Installateurin, -nen jemand, der beruflich die technischen Anlagen in einem Haus einbaut und repariert und bist Aussteiger Aussteiger, -/Aussteigerin, -nen jemand, der sein altes Leben hinter sich lässt und ganz neu anfängt . Wie hat sich dein Leben hier so verändert?

BAUER:
Sehr positiv. Die Zeit spielt ka Rolle mehr. Ich steh nach der Sonne auf und geh so mit den Hühnern ins Bett mit den Hühnern ins Bett gehen umgangssprachlich für: sehr früh schlafen gehen .

KURT:
Das ist halt Nature nature (englisch) Natur , so gehört sich das so gehört sich das umgangssprachlich: so ist es richtig; so sollte es sein . Back to the roots back to the roots (englisch) wörtlich: Zurück zu den Wurzeln; gemeint ist: sich auf seine Wurzeln/seine Herkunft besinnen . Danke, dass wir kommen durften.

BAUER:
Also, pfiats eich Pfiats eich! (bairisch) wörtlich: Gott behüte euch! / gemeint ist: Tschüss! !

Sessellift, Sessellifte (m.) — Seilbahn mit Sitzen für eine oder mehrere Personen

im Schneckentempo — umgangssprachlich für: sehr langsam

Alpenvorland (n., nur Singular) — die gebirgige Landschaft direkt vor den Alpen

Alm, Almen (f.) — Wiese im Gebirge, auf der im Sommer Tiere weiden; hier auch: das Haus, das auf der Wiese steht

Brotzeit (f., bairisch) — Pause, in der etwas gegessen und getrunken wird

Bredl, - (n., bairisch) — hier: das Brettchen, auf dem ein Brot serviert wird

Schmalz, -e (n., meist im Singular) — tierisches Fett (v. a. von Schweinen und Gänsen), das auf Brot gestrichen werden kann

etwas aus|halten — etwas ertragen; hier ironisch gemeint

Gurkerl, - (n., bairisch) — die kleine Gurke

melken — hier: die Milch einer Kuh mithilfe der Hände oder einer Maschine nehmen

auffi (bairisch) — nach oben

Prachtstück, Prachtstücke (n.) — besonders gutes Exemplar

eigen — hier: eigenartig; seltsam; komisch

glitschig — glatt; hier: so, dass es kaum festzuhalten ist

gefiltert — hier: durch ein Sieb gereinigt

nei (bairisch) — hinein

Zentrifuge, Zentrifugen (f.) — hier: Gerät zur Trennung von Milch und → Rahm

Rahm (m., nur Singular) — die Sahne

etwas ab|schöpfen — etwas von einer Flüssigkeit abnehmen

entrahmt — ohne → Rahm; so, dass der Rahm entfernt wurde

zum wohl! — Prost! (normalerweise bei Alkohol)

geil — hier umgangssprachlich für: cool; super

’n bissl (süddeutsch) — etwas; ein wenig; ein bisschen

jemandem über die Schulter gucken — jemandem zuschauen, wie er etwas macht

schaut’s (bairisch) — bairischer Imperativ Plural: schaut

ka (bairisch) — hier: keine

etwas verschütten — etwas versehentlich irgendwohin schütten; vergießen

tät ich sagen — umgangssprachlich für: würde ich sagen

heroben (bairisch) — hier oben

Installateur, -e/Installateurin, -nen — jemand, der beruflich die technischen Anlagen in einem Haus einbaut und repariert

Aussteiger, -/Aussteigerin, -nen — jemand, der sein altes Leben hinter sich lässt und ganz neu anfängt

mit den Hühnern ins Bett gehen — umgangssprachlich für: sehr früh schlafen gehen

nature (englisch) — Natur

so gehört sich das — umgangssprachlich: so ist es richtig; so sollte es sein

back to the roots (englisch) — wörtlich: Zurück zu den Wurzeln; gemeint ist: sich auf seine Wurzeln/seine Herkunft besinnen

Pfiats eich! (bairisch) — wörtlich: Gott behüte euch! / gemeint ist: Tschüss!

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